Wort des Tages: Brokkoli

Entweder man liebt ihn, oder man hasst ihn. So ist das mit Brokkoli. Der Begriff „Brokkoli“ wurde erstmals von dem berühmten britischen Tagebuchschreiber John Evelyn erwähnt. Über ihn gibt es viele Besonderheiten zu erzählen, eines davon ist das erste in englischer Sprache erschienene Buch über Salate Acetaria: A Discourse of Sallets, das 1699 verlegt wurde und Brokkoli als eine ursprünglich aus Neapel stammende Pflanze erwähnt.

Man kann jedoch nicht über Brokkoli schreiben und den berühmtesten Publizisten der Gemüsepflanze außen vor lassen: US-Präsident George H. W. Bush. Während seiner Amtszeit erwähnte er das Lebensmittel etwa 70 Mal in der Öffentlichkeit, manchmal im Scherz, jedoch immer in einem negativen Kontext. Er erinnerte sich an seine Kindheit, als Brokkoli von den italienischen Brüdern Stephano und Andrea D’Arrigo – die es als Einwanderer vom Tellerwäscher zum Millionär brachten – bekanntgemacht wurde. Nach zahlreichen Versuchen, ihren Lebensunterhalt zu verdienen, stießen sie auf Brokkoli und führten ihn in den 1920er Jahren in Kalifornien ein – genau rechtzeitig, um den kleinen George H. W. Bush zu ärgern. Der frühere US-Präsident erinnerte sich sehr lebhaft: „Ich mag keinen Brokkoli. Ich mag ihn nicht seit meiner Kindheit, als meine Mutter mich zwang, ihn zu essen. Jetzt bin ich Präsident der Vereinigten Staaten und ich werde nie mehr Brokkoli essen.“ Seine Brokkoli-Antipathie wurde zu einem Running Gag. Er sprach darüber, dass das Frühstück die einzige Mahlzeit sei, bei der er dem Gemüse entkam. „Sie wissen, wie ich über Steuererhöhungen denke. Ich würde lieber Brokkoli zum Frühstück essen“, sagte er auf einer wahrscheinlich eher ungesunden Spendenveranstaltung, bei der Gegrilltes serviert wurde. Lustigerweise erwähnte er auf einem Gebetsfrühstück im Jahr 1992: „Reden zur Frühstückszeit sind mir am liebsten. Das Frühstück ist die einzige Mahlzeit des Tages, zu der niemals Brokkoli serviert wird.“

Im gleichen Jahr wurde das Gemüse in einer Studie der John Hopkins University gelobt, die herausfand, dass Brokkoli Sulforaphan enthält, einen Stoff, der das Wachstum von Krebs unterbinden kann. Ab diesem Zeitpunkt gab es kein Halten mehr für die Brokkoli-Anbauer in den USA. In den vergangenen 20 Jahren stieg der Brokkoli-Verzehr um 900 %. Auf dem Weltmarkt ist er die fünftbeliebteste Gemüsesorte, von der jährlich fast 20 Millionen Tonnen produziert werden. Dies ist vielleicht nicht überraschend angesichts der hochgradig positiven gesundheitlichen Auswirkungen. Mit lediglich 32 Kalorien pro 100 Gramm wurde das Gemüse zu einem Synonym für die Gesundheitsfürsorge in den USA. Im vergangenen Jahr behauptete Präsident Obama sogar, Brokkoli sei sein Leibgericht.

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